Herêm
Kurdistan
Têra
5
Wexta amadekirinê
75 deqîqe
Tepsî kasûleta gel a rojane ya kurdî ye — qatên balcanê dilimkirî, patatî, kûzîng û biberê li dora gelek goştê ga yê mîherandî yê tahmkirî, hemû di sosê firangoş bi sîr re û hindik nîskoka tirştalê de, di tepsîyek fireh de tê sotin. Ji malê heta malê diguhere: Silêmanî baminê zêde dike, Hewlêr fasûlîya sor, li Mahabadê hin caran hejîrê hişk lê dikevin. Bi brincê spî yê sade tê pêşkêş kirin ku tepsîyê bişikînê bike.
Mişt
• 400 gr goştê ga
• 2 balcanên mezin, 3 patatî, 2 kûzîng, 3 biber
• 6 firangoş
• 2 pîvaz, 6 sîr
• 3 kefçî nîskoka firangoş, 1 kefçî nîskoka tirştalê
• Bextûnî, baharat, rûnê zeytûnê
Awayê amadekirinê
1. Goşt bi pîvazê hûrkirî, sîr, baharat û bextûnî tev bike; li ser tepsîyek dirêj wek gulekê şikil bike; 10 deqîqe bisotîne.
2. Sebzeyan dilimkirî, bi rûn û xweyî bigerîne, bi qasî hindik nerm bike.
3. Sebzeyan li dora goştê di gulekan de rêz bike, rengên alternatîv.
4. Sosê amade bike: nîskoka firangoş û tirştalê di 2 fincan av de helîne, sîrê hûrkirî zêde bike.
5. Sosê li ser tepsîyê birijîne, bi folyo daxe, di firinê de li 200 °C ji bo 45 deqîqe bisotîne.
6. Di 15 deqîqeyên dawî de vekirî bihêle ku sor bibe. Bi brinc pêşkêş bike.